大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于作甜点的教程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍作甜点的教程的解答，让我们一起看看吧。
手工烘焙怎么做？
烘焙和中餐真是不一样，中餐用盐少许，酱油适量，味道也八九不离十。烘焙不行，讲究好的配方，量的配比直接影响成品的质量和口感。
言归正传，说说从自己的失败和成功中总结出的烘焙相关技巧：
1.要比较精确地掌握配方中各种食材的量。
2.要按照制作方法的先后顺序来做。
3.分蛋法单独打发蛋清比较容易，要用冷藏过的鸡蛋打发，盆一定要无油无水无，滴入几滴柠檬汁或者白醋有利于打发，要用细砂糖才容易融化。
4.全蛋打发比单独打发蛋清难，先将鸡蛋在约50度热水中浸泡一会，或者将盛全蛋液的盆坐在50-60度左右的热水中，更有利于打发。
6.淡奶油打发，提前冷藏12小时以上为佳，打发时候用低速打发，高速很容易打过头。
7.黄油软化(不是液化)，可以用微波炉、隔水热、液化后再冷冻的方式，这几种方法的难点在于时间很难掌握。最好的方法，是烫的玻璃杯扣住切成小块的黄油，凉了再换一个烫杯子，两三次基本就软化了。
主料蛋黄4个蛋白4个低筋面粉55克纯牛奶50克细砂糖50克色拉油50克辅料 柠檬汁几滴
1. 蛋白、蛋黄分离
3. 再加入色拉油
5. 筛入低筋面粉
6. 用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。
7. 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。
8. 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。
9. 继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。
这就是蛋糕主要的托，上面装饰奶油上面的
其实很好做哦，电饭锅都能做的
美味的戚风蛋糕
超级软糯又美味
每次去蛋糕店买都好肉疼
为何不自己做呢？
它的制作并不复杂哦
下面跟我学习吧！
烘培入门有几点：
一、了解材料，面粉是什么面，牛奶是什么奶，什么样的黄油，什么样的奶酪，买什么样的鸡蛋……？这些基本的知识必须有。
二、掌握揉面、和面这些基本技巧。
三、有合适的烤箱，模子～
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第383个原创回答。
“烘焙入门该怎么做?最简单的烘焙入门蛋糕是什么?女生学烘焙怎么样?”很高兴与友一起探讨这个问题。
烘焙入门首先要认知和熟悉常见的烘焙工具和原材料，从简单的烘焙技巧和操作学起，从简单的饼干、蛋糕做起。
最简单的烘焙入门蛋糕是戚风蛋糕，通过学习和制作戚风蛋糕的过程，我们巩固了自己对原材料处理、工具使用、基本操作规范和技巧。
万事开头难，其实一款蛋糕并不难，难的是开始你不熟悉，而且也没有相关操作经验，遇到问题也不知道如何解决。戚风蛋糕作为一个入门款蛋糕，能熟练掌握，并且遇到问题都能很好的总结处理，会为后续制作其他蛋糕打下一个良好的基础。
女孩子学烘焙挺好的，不仅练得一双巧手，也可以把自己的耐心培养出来，平心静气的处理问题。作为兴趣爱好也是会受到身边一群吃货的喜欢。
如果以此为事业，开私房开店这类的，需要更多学习营销管理方面的知识，比仅仅学好一门手艺，有更多需要加强学习的地方。
以上就是Vivi对“烘焙入门该怎么做?最简单的烘焙入门蛋糕是什么?女生学烘焙怎么样?”这个问题的回答，欢迎追问，期待再次沟通！
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蛋糕的制作过程？
蛋糕的制作过程：食材：低筋面粉（100克）、蛋黄（90克）、蛋清（170克）、洋鸡蛋（5个）、纯牛奶（75ml）、植物油（60ml）
鸡蛋必须是冰箱冷藏过，这样更容易打发。
盛装蛋清的容器必须是无水无油的，而且蛋清中不能有蛋黄液，否则蛋清打发就会失败。
2、处理蛋黄：蛋黄中加入纯牛奶和植物油。
为了防止在打发蛋清过程中，蛋黄会干掉，所以将食用油和牛奶先倒入盛有蛋黄的碗中，防止干裂。
3、搅拌均匀：将蛋黄，食用油，牛奶搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉：用筛网筛入低筋面粉，然后手动打蛋器划“Z”字型搅拌均匀。搅拌好的状态必须是细腻，有粘性，无颗粒的。
5、打发蛋清：把蛋清打发到粗泡鱼眼（出现大孔的气泡）时，加入三分之一的糖。
6、蛋清打发：蛋清打到体积变大（越来越多），蛋清变白（颜色变白），提起打蛋器只有微弱的凸起，这时候加入第二次糖，打蛋器开中速打发。
大家好，我是励励，很高兴回答蛋糕店的制作过程这个问题。我不是专业烘焙师，但是我很喜欢制作，所以和大家分享一下我的做法：
蛋糕的分类有很多，比如海绵蛋糕啊，古早蛋糕啊，慕斯蛋糕啊，戚风蛋糕啊等等，但是由于我家没有烤箱，我都是做的戚风蛋糕的做法，然后用蒸锅蒸出来的，这种蛋糕虽然没有烤出来那种焦黄诱人的颜色，但是口感非绵柔细腻，我们家做出来基本马上就被孩子们吃光了，下面我来分享下过程吧！
第一，准备材料，六个鸡蛋（八寸蛋糕模具正好）首先取两个无水无油的两个盆子，蛋清蛋黄分离，准备低筋面粉90克，玉米淀粉30克，[_a***_]60毫升左右，牛奶100毫升，白砂糖90克。蛋黄糊里加玉米油和牛奶混合搅拌，融合之后分两次筛入低筋面粉，用单抽一字或者Z字搅拌（不能画圈搅拌会起筋造成蛋糕成品不松软）交到提起蛋抽油流线状就可以了，静止一旁备用。
第二，蛋清盆里挤点柠檬汁或者白醋几滴（去腥），然后用打蛋器中速打发（高速会溅出来）打到有像鱼眼睛的形状时加入三分之一白糖进去，之后高速打发，打到里面泡沫由大泡泡变成小泡泡的时候再加三分之一白糖，再高速打发等到泡沫细腻有纹路的时候加最后三分之一白糖，换中速或低俗继续打发，到泡沫白皙光滑，提起打蛋器看到直立的小三角，这就是硬性发泡了，这时候的蛋清液你把盆子倒扣过来都不会掉就完成了。
第三，我是蒸锅蒸的，所以我现在开火把水烧开备用，模具刷油铺油纸，这边蛋清糊和蛋黄糊混合，挖三分之一蛋清糊到蛋黄糊里炒菜手法翻拌融合，再取三分之一蛋清过来翻拌融合，第三次把融合好的蛋黄糊倒回到蛋清糊里，翻拌均匀（这里速度尽量加快，不能消泡）。
第四，把混合好的蛋糕液体从高处流进蛋糕模具里，然后两手抓起模具摔几下（把里面的大气泡振出来），封上耐热保鲜膜，牙签扎小孔透气。
第五，我就直接放进水开了的蒸锅里蒸四十分钟，焖五分钟，同样取出来抓住模具摔几下排气，然后倒扣晾凉（这样防止蛋糕回缩）。最后我还加了奶油和水果，做成了一个生日蛋糕的形状。这样我的蛋糕就做好了，真的是松软细腻，非常好吃😊
如果你要用烤箱烤或者电饭锅做得话前面四个步骤差不多，就第五步就是不用封保鲜膜直接放进烤箱或者直接倒进电饭锅就可以了。
希望我的回答对你有帮助，谢谢！
方法一材料：：一个一个鸡蛋鸡蛋、白糖少许（如果你爱吃甜一些可多放）、面粉。做法：用摇摇杯放进蛋清和白糖盖紧后用力摇，直到蛋清成为泡沫状。然后放进盛着蛋黄的微波炉专用碗，加白糖和少许面粉，稍微搅拌成为糊状。放进微波炉两分钟就行了。超很简单电饭锅蛋糕方法二：电饭锅做蛋糕材料:面粉110克,砂糖110克,鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
到此，以上就是小编对于作甜点的教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于作甜点的教程的2点解答对大家有用。
