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新疆馕饼怎么样？
作为一个曾经连吃三天一种馕饼还没吃腻的人来说，它真的是越吃越迷恋的存在。以前在外读书时无意看到一对维族夫妻用手推车卖囊，恁是追过马路买了几个，但味道远远不如在新疆本地吃的香。当生活在新疆时从不觉得它有什么特别，但离开后却异常想念。最近同事推荐了单位附近一家囊店，种类繁多有表面撒芝麻的、撒花生碎的、撒葱花的，内里包核桃、葡萄干的，形状也各异，特别是配上老干妈，让我可以吃一周都不嫌多。
馕的主要原料是面粉（小麦粉或玉米面粉)、芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐。用发酵面或死面制作。馕的营养丰富，刚烤出来的馕比面包还要香，而且没有添加剂，自然的纯香味！面包里的增香剂太多，不信自己回家用牛奶做面包看看，是不是面包店里出来的那种味，就知道了！
吃馕是非常养胃的，早上起来煮些奶茶或热些牛奶，把馕泡到里面吃，绝对的营养早餐！馕的种类特别多，有白皮馕、油馕、葡萄干馕、肉馕、窝窝馕等等，馕王阿布拉又新推出辣皮子馕、玫瑰花酱馕、荞麦馕、核桃馕等，他家天天排队买馕，人超多！馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。
新疆羊肉串+烤馕，把羊肉串和馕一起烤制，然后把肉撸到馕里一起吃，那味道香死了！炒馕片、馕包肉、清炖羊肉和馕一起吃，都是绝配！大家来新疆玩一定要吃羊肉串，新疆羊是放牧的，羊肉嫩又香，没羊膻味。还有新疆大盘鸡、椒麻鸡、辣子鸡、烤包子、过油肉拌面、羊肉抓饭、架子肉、馕坑肉等，新疆美食超多👍
馕含水分少，久储不坏，便于携带，适宜于新疆干燥的气候；加之烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，富有营养，各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。
据说馕已有2000多年的历史，考古学者曾在古墓出土过古代的馕。
馕是新疆饮食文化中最具代表的美食之一，它独具地域特色，在新疆的历史也是源远流长，据记载十几年前考古学家们，在新疆的哈密、且末等地，挖出了3000年前的馕，这说明很早以前馕就是新疆人的传统食物，不管是以牛羊为生的游牧民族，还是以土地为生的农耕民族，在漫长的时代变迁中，馕一直是生活中的必备食物之一没有改变，有馕的地方就有家，有馕的地方就有温暖！
新疆馕的做法跟汉族烤烧饼很相似，但风味又绝不同于烧饼，比烧饼好吃太多了，馕是面制品，用普通的面粉即可，和面时加适量的盐水和发面头（现在大部分都用发酵粉），和匀、揉透、发开，做成圆形即可用馕坑烤制，馕坑开口成圆形，像一个倒扣的缸，传统的馕坑都用土烧制而成的，新疆馕的种类和花样有很多，所用的原料也比较丰富，除面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖和盐等是做各种馕不可缺少的原料，还有肉馕，肉馕属馕中精品，以其味油香可口而著称，还有一种营养馕，和面全部用纯牛奶不用一滴水，这种馕酥香可口保质期长，可放置一两月不坏！
新疆的馕，美味可口，是一种既经济又美味的快餐，也是一种可拿来当家宴里的主食，食用也非常的方便，随着经济的发展，现在又衍生出各种风味的馕，品种也越来越多，各种真空包装的礼品馕，也在网购大潮中，随着快递而远走他乡，现在越来越多的人，即使不在新疆也能方便的品尝到馕的美味！
做为新疆人，对于馕的喜爱，丝毫不亚于四川人吃米饭，河南人吃面条。馕是我生活中的一道主食，也是平时的零食。
馕分很多种类，最常见的是油馕，***馕，皮芽子馕，还有白馕等等，我最长吃的是油馕，油馕刚烤出来时，色香味是最美的时候，带着馕坑的温度，闻着芝麻的香味，品着天山面粉的劲道。
馕坑中正在烤的馕
刚出馕坑的烤馕
排队买馕在新疆也是一道风景。
今年很多内地的朋友购买我家干果时，让我帮忙买馕，都想品尝一下正宗的烤馕味道。我选择帮他们购买油馕，因为油馕干了以后是酥的，不会太影响口感，而且耐储存。我帮忙买了大概5次馕，共买了561个馕，大部分人品尝后都比较满意。这几百个馕，把我累的可是够呛，主要打包太困难了。如果有机会，我也可以帮忙购买，可以私信我，回复【干果】即可。
帮忙购买的馕，晾干切开后准备打包。
新疆的美食数不胜数，然而，大多数人都会津津乐道的是馕、大盘鸡、手抓饭和馕包肉。馕是新疆最知名的食品，当然花样也就最多，但主体是白面或者玉米面烤制的面饼，现在嘛基本上是白面的了。馕是圆形的，最大的叫“艾曼克馕”，需要一公斤面粉，直径四五十厘米；最小的叫“托卡西馕”，普通茶杯口大小，厚度为一厘米，做工最精细；最厚的馕叫“吉尔德馕”，厚达五六厘米，直径十多厘米，中间有小窝洞。汉族人叫“窝窝馕”。
馕大多用发面烤制，和面时要加少量的盐，但是我也吃过一种很薄的馕，可能就是半发面的了。把馕添加上羊油就成为油馕；用羊肉丁、孜然、胡椒粉、洋葱末等作料拌馅烤制的就是肉馕；还可以在馕上加上鸡蛋；也可以做成表面涂了冰糖水，再用牛奶和面的甜馕。当年唐玄奘***西去取经，路上就准备了很多馕作食物，作为僧人，他准备的是用芝麻和葡萄汁拌和烤制的芝麻素馕。馕在新疆的气候条件下，可以保存几个月仍然新鲜如初。虽然是很普通的食品，可是馕却在玄奘取经之路和古老的丝绸古道上发散着无可替代的香气。
和内地的烧饼最大的不同之处，我想就在于烤制馕需要馕坑。在以前，新疆基本家家户户都有馕坑，烤馕也是新疆男人的基本技能之一。馕坑一般高约一米，坑坯是用羊毛和入黏土或硝土做成。馕坑周围用土块垒成方形土台。烤馕时要先用碳火把馕坑烧热，然后再把擀好的面坯贴在坑壁上，几分钟就烤熟了。用馕坑烤出来的馕，水分含量很少，面饼格外的香酥可口，当然也就很耐储存。这流传了两千多年的食品，自然魅力无穷。
在乌鲁木齐，你吃过最好吃的街边小吃是什么？
上世纪80年代，风靡一时的红旗路市场。特色美食，纯手工制作的凉皮、凉面、米皮、牛筋面、擀[_a***_]等口感好、味道正宗、配上鲜美料汁，再来几串烤肉，真是色香味美好吃极了。
90年代，五一星光夜市开业了，各种各样特色小吃应有尽有。最诱人的要数炒田螺、烤鱼、烤羊腰子、胡辣羊蹄、羊杂碎汤、面肺子等，物廉价美，简单快捷，百吃不厌。
以上就是我在***吃过最好吃的街边小吃，您吃过了吗？
在***街边吃过最好吃的小吃已经是十年前的事了，十年前的***五一星光夜市上吃过最美味的小吃：胡辣羊蹄、巴楚烤鱼、羊杂汤、烤羊肉烤羊杂、烤蔬菜、香辣田螺、雪花凉、椒麻鸡、凉皮凉粉、各种爆炒小海鲜、各种送嘴边的小水果……太多了，感觉那阵子夜市街边小吃一切都是美味。现在街边哪有感受过品尝过如此美味!!!
薄皮包子，烤包子。是我在***吃过地最好的小吃。***的包子一般是纯羊肉的，羊肉都比较新鲜。馕坑肉、馕、手抓饭虽然也好吃，不过与薄皮包子相比，似乎差点清香味。
我国地大物博，幅员辽阔，民族众多，南北东西跨度较大，造就了不同的民族，不同的地区之间饮食文化也不同，我们最常听说的八大菜系是比较大众化的食谱。
其实每个地方都有自己独特的饮食文化和特色饮食。随着互联网的发展，随着旅游的发展，随着人民生活水平的提高，大家都会到不同的地方去品尝当地的美食。
***位于我国西北边陲，属于***尔自治区首府，新疆有众多少数民族，例如***尔族，哈萨克族，俄罗斯族，塔吉克族，***等等。随着民族大融合和新疆经济发展的需要，内地省市的各个民族也在新疆生活定居，比如东北人，甘肃人，四川人，广东人，福建人，湖南人等等，加之以前援疆的上海，北京等地知青。在如此众多民族，地区人融合交流发展的过程中，饮食文化也会随之被带过来，各个民族，地区的美食也会随之借鉴融合达到符合大众化的口味。
***街头饮食饕餮盛宴，纷繁众多。你可以看到当地少数民族的羊肉抓饭，烤包子，拌面，红柳烤肉，架子肉，缸子肉，卡瓦斯，鸽子肉拌面等等，也可以看到兰州牛肉面和青海兰州拉面的各种面食，也可以看到川渝火锅琳琅满目。
新疆是个多民族融合交流发展的好地方，风景秀美，值得更多的人来这里旅游，发展。
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